檢測儀器助力警惕有害食品包裝

4月9日，中國國家衛生健康委員會發布了《健康城市評價指標體系(2018版)》，預計今年將委托第三方專業機構以該指標體系為標準對批38個健康城市試點市進行測評。值得關注的是，本次測評除了空氣質量、水質、垃圾廢物處理外，還囊括了食品安全這一指標。

作為現代食品生產的后一道工序，食品包裝已成為食品不可分割的重要組成部分。它在產品出廠后的質量保護方面扮演重要角色，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素損害，具有保持食品本身穩定質量的功能。當然，對于食品包裝本身，我國也并非沒有標準可以依據。

就上文所提到的紙質包裝，我國出臺了《食品包裝用原紙衛生標準》，明確規定了直接接觸食品的原紙中鉛、砷、熒光性物質、脫色試驗、大腸菌群和致病菌等項目的衛生指標，并制定了配套的檢測方法標準《食品包裝用原紙衛生標準的分析方法》。不過這套標準和方法在使用了多年以后已經廢止，細化成了更多具體標準。根據包裝材料，食品包裝可分為金屬、玻璃、紙質、塑料、復合材料等。我國也相應出臺了《食品包裝用紙與塑料復合膜、袋》、《食品包裝用紙、紙板及紙制品》、《食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋》、《食品包裝用玻璃紙》等等近三十條標準。近期剛出臺的《食品質量控制前提方案 第4部分：食品包裝的生產》也即將在2018年10月1日正式實施。可見，公眾對食品安全的更多關注和更高要求，促使國家進一步強化了對食品包裝的標準制定和法規管理，食品包裝的安全性和質量有望得到保障。

為了更好地監督食品包裝生產者，各地監管部門也在積極加強食品包裝檢測能力建設。各類食品包裝檢測儀器紛紛“上陣”，可以支持食品包裝阻隔性能檢測(氣體透過量測試與水蒸氣透過量測試)、食品包裝摩擦系數(材料表面滑爽性能)、食品包裝抗拉強度與伸長率、食品包裝剝離強度、食品包裝熱封強度(熱合強度)、食品包裝密封與泄漏檢測、食品包裝耐沖擊性能檢測、食品包裝厚度測試、食品包裝溶劑殘留量檢測、食品包裝印刷質量檢測等。

這些儀器設備不僅能夠測試包裝是否安全無毒，還能檢測其質量是否可靠。以食品包裝容器蒸發殘渣測定儀為例，它能夠測試各種原料的食品包裝在不同浸泡液中的溶出量，有效避免某些材料制成的包裝對食品造成污染。而食品包裝袋蒸煮試驗儀則適用于食品包裝材料、膠粘劑、油墨等進行耐高溫性能的蒸煮試驗，避免食品包裝因高溫發生損壞或者污染食品。其他更多物理性能測試儀均為食品包裝質量檢測儀器，保證這些包裝足夠牢靠、不易破損。當然，食品包裝所用的材料都是特定的，某些不可與食品直接接觸的材料會在食品包裝檢測儀器之下“現形”。

食品包裝袋，是包裝設計的一種，生活中為了便于保鮮、儲存食品，從而產生了產品包裝袋。食品包裝袋是指直接與食品接觸，用于盛裝和保護食品的薄膜容器。

需要指出的是，我國對食品包裝材料除上述的相應衛生標準外，還有二個法律法規：一是《中華人民共和國食品衛生法》，二是《食品用塑料制品及原材料管理辦法》。

食品衛生法的內容比管理辦法要多，是綜合性的法律，而后者是專業性的，僅指塑料制品及原材料，管理范圍限在接觸食品的各種塑料食具、容器、生產管道、輸送帶和塑料做成的包裝材料及其所使用的合成樹脂和助劑。所謂塑料食具是指勺、匙、筷子等短時間接觸食品但要反復使用的塑料制品。所謂容器是指桶、瓶、盆、杯等盛裝食品的塑料制品。所謂生產管道是指食品加工過程中物料，特別是液體食品或飲料流過的管道，也應包括貯灌在內。所謂輸送帶是指運送食品原料到加工設備中去的載體，而包裝材料是指單片和復合的瓶、桶、托盤、卷膜和袋，其中的卷膜包裝保鮮膜、封蓋膜和制袋膜。制造食品軟包裝、復合包裝材料的所有廠家應該嚴格執行這個管理辦法。